14 de abril de 2009
Primera Hora
A pesar de la recesión económica que atraviesa el país, las ventas en los supermercados han aumentado considerablemente durante los últimos tres años, pero aun así pocos son los puertorriqueños que cuentan con el dinero para pagar un corte de filet mignon o una lata de caviar. Según aseguraron ayer varios conocedores de la industria de alimentos, el alza se debe a cambios en los patrones de consumo que demandan una mayor selección de especiales, productos enlatados, como el corned beef y la jamonilla, entre otros artículos congelados cuyo precio tiende a ser más accesible ante un poder adquisitivo limitado. Actualmente, la Cámara de Mercadeo, Industria y Distribución de Alimentos (MIDA) realiza un estudio sobre las nuevas tendencias que se darán a conocer durante la convención de la organización el próximo julio, pero distintos supermercados ya han reestructurado sus campañas de promoción y mercadeo para cumplir con las nuevas exigencias del mercado. "La gente está buscando mucho más el shopper y la gente está comprando más del deli (cafetería) del supermercado. Buscan los especiales del día y los trabajadores a veces compran nuestros combos para compartir la comida en su lugar de trabajo", sostuvo la portavoz de los supermercados Pueblo, Isamari Castrodad. Cabe destacar, sin embargo, que los cambios han incidido negativamente sobre el patrocinio de los restaurantes. Según se desprende de datos provistos por la Compañía de Comercio y Exportación, las ventas en estos establecimientos disminuyeron un 3.4 por ciento del 2006 al 2008 de $3,750 millones a $3,623 millones. Otros productos económicos, como el jugo en polvo, los vegetales enlatados, así como una gran variedad de otros artículos "exclusivos" o "genéricos", producidos o distribuidos por empresas como Food Club y Wal-Mart, también experimentaron un crecimiento notable en sus ventas según las tendencias que favorecen las ventas de productos más baratos. En términos nominales, las ventas en los supermercados aumentaron de $4,433 millones, desde enero hasta noviembre de 2006, a $5,097 millones durante el mismo periodo del 2008. A pesar de los cambios en los patronos de consumo, el presidente de MIDA, Benjamín Negrón, indicó que la alimentación de los consumidores no se debería ver afectada por la similitud entre el valor nutricional de los productos de marca y los exclusivos o genéricos que tienen mayor demanda. Mientras tanto, expertos en nutrición, como Vilma Calderón, aseguran que no hay razón para que los consumidores coman productos de menos valor nutricional para abaratar gastos. La experta recomendó evitar la compra de gaseosas y dulces, entre otros productos sin valor nutricional, para así comprar los que abonan a una mejor nutrición. "La recesión está afectando la dieta de los puertorriqueños, pero esto no puede ser una excusa para comer mal ni empeorar los hábitos de alimentación", aseguró la educadora en diabetes.
